Gesunde Brownies ohne Haushaltszucker und Glutenfrei

Zubereitung / Vorgehensweise

Die Zubereitung der Brownies wird ca. 15 Minuten dauern. In nur 8 Schritten kommst du zum perfekten Brownie Teig:

1. Weiche die Medjool Datteln vorab für ca. 25 Minuten in warmen Wasser ein. Hier reicht es Wasser zu nutzen, das gerade so noch handwarm ist.
2. Heize den Backofen schon einmal auf 170°C Umluft oder 190°C bei Ober- und Unterhitze vor.
3. Fette deine Backform ein oder lege Backpapier aus. Sie sollte bei einer Portion eine Abmessung von rund 20 x 25 cm haben. Alternativ kannst du auch auf eine kleine Auflaufform setzen.
4. Lass die Butter schmelzen und etwas abkühlen. Zerkleinere die Datteln derweil schon einmal in der Küchenmaschine und vermenge sie mit den Eiern, der Prise Salz, dem Ahornsirup, dem Kakaopulver, sowie dem Natron/Backpulver und dem Vanilleextrakt. Bei laufender Küchenmaschine kannst du dann die geschmolzene Butter hinzugeben.
5. Hacke die Pekanüsse in grobe Stücke, gib die Masse in die vorbereitete Backform, glätte die Oberfläche und streue die Nüsse anschließend auf den Teig.
6. Gib die Form in die mittlere Schiene des Backofens (bei nur vier Schienen auf die zweite von unten) und lasse sie ca. 40 Minuten backen. Mach an dieser Stelle am besten direkt die Küchenmaschine / die Teigschüssel sauber. Rückstände vom Ahornsirup können echt hartnäckig werden, wenn du von Hand spülst.
7. Prüfe wie weit die Brownies sind. Nach ca. 20 Minuten sollte die Oberfläche nicht zu braun sein. Falls das bei dir der Fall sein sollte, decke die Backform mit etwas Alufolie ab. Ein guter Indikator, ob die Brownies fertig sind: Wenn die Oberfläche leicht rissig und das Gebäck fest geworden ist, kannst du die Brownies aus dem Ofen nehmen. Wenn du einen Zahnstocher hineinpiekst, kannst du außerdem prüfen, ob der Kern noch flüssig oder schon fest ist.
8. Nimm die Brownies aus der Form, lass sie vollständig abkühlen, schneide sie zu und lass es dir nach dem Auskühlen schmecken!